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joy wang

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天天寻开心~~

lalala的另一个地盘

这里是lalala的美食备份,玩乐解闷,再来点音乐哼哼,看小朋友的成长见证~
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October 12

老友阿-椰丝纸杯蛋糕

虽然岁月的变迁让我有时难免狂躁每天都在逝去的青春,但是因此而日渐沉淀深厚的感情让我有了另一种开心的理由。

成长的路上,我认识了很多人,有些陪我一起笑过,有些陪我一起疯过,有些激烈的争吵过,有些难堪的冷战过;

人生有时仿佛是一条有些孤独的路,不断地走着,不断跟一些人擦肩而过,走着走着,虽然身边喧闹依旧,可是真心陪伴的人越来越少。

想不想和能不能,是两回事。

所以我很庆幸,有你,有你们。

猴子爸爸去香港后的周末,snail陪我玩了整整2天。。。帮我背包,帮我推婴儿车,听我唠叨,忍受我因为感冒不断擦鼻涕,买好吃的给我,还负责在小小子鲁吵闹的时候给予干爹的深情关怀。。。

多么幸运,阴差阳错的事件,让你刚好也在这里。。。有你陪玩得2天,过得实在充实~可能这2天以后你会觉得,你也有一些哄小朋友开心的小天赋吧~

一直想做些吃的给你,可惜你这次住得离我好远。。那么只好把握每一次见面的机会,让你也享受一下私方甜点的魔力~

一直想对你说很抱歉若干年前的那个夜晚,当你最需要人陪伴倾听的时候,我被爸妈管制着出不了门,也许你已经忘了这样一天,可是始终是我心里最深的遗憾。

我希望友情是始终在彼此心里,即使没有办法每天联络,也不用担心会降低温度~

当对方有了麻烦,毫不犹豫第一个卷起袖子冲去前线,当对方拿到第一笔工资,也毫不客气很敲一顿竹杠~

欧,我太开心了,狂笑了2天,下巴也要脱臼了

椰丝纸杯蛋糕 Desiccated Coconut Muffin

 

材料:(约8个小纸杯)

无盐黄油 35G (室温软化)

黄糖(Brown Sugar) 40G

鸡蛋 1个(室温,稍打散)

椰丝(Desiccated Coconut)50G

低粉 50G

泡打粉 3/4茶匙

牛奶 35ml

做法:

1)黄油与黄糖一起用电动打蛋器打匀

2)分次加入鸡蛋液打匀

3)加入椰丝搅拌均匀

4)筛入低粉,泡打粉搅拌均匀

5)加入牛奶搅拌均匀

6)用汤匙装入纸模(差不多图片里那种汤匙一勺半不到的样子,装一个纸模)

7)烤箱提前预热到180摄氏度,25分钟左右

点击查看原始尺寸

-- snai说很好很好很好吃~~~他吃的开心,我也开心~哈哈

 [lalala的烘培小贴士]:

1)食谱参考自:flowerbee,我略减少了用糖量,做出来的muffin刚好~

2)椰丝与低粉的比例是1:1,因此这款muffin的口感非常独特,每一口咬下去都能品尝到椰丝的清脆口感~

 

-- 做好之后试吃了一个,其他的7个全给了snail,他第二天反馈说实在太好了,所以一顿早饭就把7个全解决了~还有什么比这更让我开心地赞美麻~

-- 小白兔乖乖~大灰狼抱抱~

October 09

今天你开心了吗--香酥芝士饼干

最近周围的人都疯掉了,当然包括我在内,每天睁开眼睛就是打开网页看看停车位游戏又赚了多少钱~空下来就找个人来咬几口~

开心网的魔力,让失散已久的中学同学,小学同学重新接上了头~也让那些空虚飘渺的灵魂们一夜之间原形毕露。。

我承认开心网是鸦片, 多食无益,但我还就是百万瘾君子中的一个,,跟无聊较上劲了~

还不知道开心网的人,,应该反省一下了,,,然后百度一下~跟着注册,,,如果需要邀请我成为好友,咬来咬去,车在彼此停车场park来park去的。。欢迎给我留言留信~

香酥芝士饼干

 

材料:

无盐黄油 65G (室温软化)

细糖 20G

烟熏cheese丝 50G

牛奶 50G

低粉 100G

做法:

1 )黄油加入细糖后搅拌均匀,再分别加入cheese丝和牛奶搅拌均匀

2) 筛入低粉,用刮刀拌成面团状

3)将面团包入保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟后擀成厚约0.4cm的长方形面饼,切成长约7cm,宽约1cm的长条状,放到烤盘上

4)烤箱提前预热180摄氏度,20分钟左右,关火后再焖10分钟左右

[lalala的烘培小贴士]:

1)食谱参考自《孟老师的下午茶》,家里没有烟熏cheese,所以用现有的Mozzarella Cheese代替,也很可口哦~大家可以想象一下,高温加热溶化后的芝士,随着温度冷却又慢慢降温,饼干咬在嘴里是酥脆,芝士咬在嘴里是齿间缠绵的咀嚼感,多么美妙的体验~

2)拌好的面团我直接放在一个大号的密封袋里,等到从冰箱取出后擀面杖直接在密封袋表面擀,非常容易操作,也不需要洒额外的面粉弄到一团乱~擀到需要的厚度平剪开密封袋的边就可以切了~

3)烤盘预先铺好锡纸比较好

4)配方的糖量刚好,至少很符合我不喜欢太甜的口味, 如果你喜欢吃甜一点可以适量多加点糖。做法1的搅拌黄油和糖的部分,我是用电动打蛋器做的,省力而且均匀~

-- 面团放进密封袋更容易操作~

October 06

罪恶的美味-浓情巧克力蛋糕 Chocolate Fudge

我不是非常喜欢吃巧克力,但是我非常喜欢闻巧克力的味道,那种浓郁的芬芳足以充斥整个房间,让人觉得满满的甜蜜和幸福~

我承认对于食物我始终有点不同于常人的思维,,不过当我的心房充满了幸福,你的胃充满了甜蜜,Win-Win的结局不是很好么~

浓情巧克力蛋糕 Chocolate Fudge

材料:(9寸实底模)

蛋黄糊:

蛋黄 6个(室温)

细糖  60G

细盐 1.8G

香草精 1茶匙

色拉油 90G(我用了黄豆油,没有浓烈味道的就可以了)

热水 80G

可可粉 28G

低粉 104G

玉米淀粉 28G

小苏打 3.6G

蛋白糊:

蛋白 6个(室温)

细糖 120G (实际使用100G)

塔塔粉 5.5G

其他:

无盐黄油 54G(融化)

装饰材料:(可省略)

市售巧克力酱(Creamy Chocolate Fudge)约345G

无盐黄油 40G(融化)

做法:

1)烤箱提前预热到170摄氏度,烤盘底部和边铺好烤纸

2)可可粉事先加入热水充分搅拌溶解

3)将蛋黄糊材料中的蛋黄,细糖,细盐用打蛋棒充分搅拌至细糖细盐溶解,蛋黄液呈浓稠状

4)分次加入黄豆油,充分搅拌成光滑面糊

5)加入可可粉溶液,搅拌均匀

6)筛入低粉,玉米淀粉和小苏打粉,充分搅拌均匀制成巧克力面糊

7)在干净无油无水的大盆里加入蛋白和塔塔粉,用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入蛋白用细糖,打发至蛋白中性发泡(接近干性发泡)

8)先取1/3蛋白糊加入到巧克力面糊中,切拌均匀

9)加入融化的54G黄油,切拌均匀

10)将剩余的蛋白糊分两次加入巧克力面糊中,切拌均匀

11)将拌好的面糊倒入烤模,轻磕一下后放入烤箱

12)170摄氏度,40分钟左右

13)取出后倒扣,趁热撕去油纸放凉

14)巧克力酱提前从冰箱拿出放置室温,加入融化的40G黄油充分搅拌均匀后就可以进行装饰了

[lalala的烘培小贴士]:

1)这是一款分蛋海绵蛋糕制作方法~食谱参考自:克莱尔点心小栈,并根据操作中实际情况作了些许调整,烤好的蛋糕在放凉过程中有轻微回缩,但是顶部没有开裂,内部组织细腻松软,非常可口

2)在制作可可粉溶液的时候也可以用热牛奶代替,不过奶制品中的乳脂会妨碍可可粉的溶解,热水可以减少可可粉结粒的现象

3)添加玉米淀粉是为了降低面粉筋度,增加蛋糕柔软度,而苏打粉的添加则是为了中和可可粉的酸并且加深蛋糕的成色

4)因为我最后装饰的巧克力酱已经很甜了,所以减少了糖量,其实这款蛋糕不用装饰也已经很好吃了,这样的话就可以适当增加糖量

5)制作蛋糕体时用到的融化黄油,原食谱要求是60摄氏度,没有温度计的话不好掌握,我就索性等小火融化黄油后让锅子仍旧留在煤气灶上,利用余热控制温度

6)我用的装饰巧克酱是我小姑热情赞助的~说明上说是可以直接放至室温后涂抹,但是我觉得还是有点干,所以加了融化黄油,一来增加光泽度,二来也方便涂抹

 

-- 看看内部,多么细腻绵软哦~

-- 我用的装饰巧克力酱,一罐345G,装饰一个9寸蛋糕刚好用完~

October 05

不要搞错他们的名字-大吃之喜竹升面

开始我以为是大喜之家。。。后来误会成大富之家。。。再后来看错成大吃之家。。搞了半天才发现原来是大吃之喜。。

他们的名字真的有点让我错乱。。不过食物就干脆很多,让人无须思量,就能给出赞叹~

面条是他们家的镇店之宝,因为他们使用了据说开始于光绪年间的竹升面制法,就是用粗长的竹竿(俗称竹升),通过反复压打面团,使制成的面条柔韧适中,弹牙可口~古时是直接由人力抬着竹升进行无数次的打压,发展到现在已经通过机器来代替了。。

-- 招牌虾饺面~看上去远不如墙上宣传照的光鲜夺目,,不过味道可不是吹的哦~

看 上去与普通面条并无差异的外表,品尝之下却有截然不同的内在。 由竹升反复打压下的面条,十分爽口,Q劲十足~而这种Q劲却完全不是我们吃QQ糖那种需要牙齿死命死命做足运动才能磨烂吞咽的感觉~你有记得你在咀嚼,在 齿间体验咬碎面条的口感,但是仿佛在不经意间,一口面条吞下去了,接着吃第二口。。一口接一口,,完全是顺其自然的举动,转眼之间,一碗面条已经见底了~

 -- 咬开一口,满满当当的鲜红鱼子给人意外的惊喜~而且鱼子的口感爽滑清脆,相对于普通虾饺用荸荠来制造清脆的口感,这里的虾饺显然被提升了身价~

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-- 另外一个招牌菜,招牌酱烧鸡~皮脆肉嫩,,,即使是我跟猴子爸爸最不喜欢的鸡胸肉,也能吃出鲜美滋味~

-- 这道茄子一定要趁热吃~带着蜂蜜和店家独门酱汁的调配,让人咬下去以后马上体会到丰富的口感,爽脆的外皮下是茄子柔软的身体,,,这种对于味蕾的挑逗实在让人心动不已。。所以我一激动,就连具体菜名都忘记了。。

来 到新加坡有一道菜你绝对会尝试到的,就是麦片虾,酥脆的燕麦片包裹着新鲜翻炒后的大虾,加上些许辣椒的点缀,让人吃到欲罢不能,通常我是连虾壳一起吃下去 的,谁叫他实在爽脆可口呢,而最后盘里剩下的燕麦片通常会引发家里小朋友的一场争夺,谁都急不可耐的想把最后一点燕麦片都吃进肚子,,,吃麦片虾的时候往 往能体会到餐桌上不常见的野心。。而大吃之喜竟然在麦片虾当道的情况下推出了一道麦片豆腐,细尝之下燕麦和豆腐的表皮延续了一贯的酥脆风格,而豆腐适中绵软的内在给了这道菜一种别样的风情。

如果说是麦片虾是享受齿间咀嚼的快感,那么麦片豆腐绝对是另一种坚硬与柔软的融合体验了。。

写着写着似乎有点偏离我最初的意愿了,本意是想颂赞一番这家店的招牌面,没想到却用了更多文字介绍其他食物,不过似乎也说明了他们不止是镇店面条好吃,其他食物也都没有辜负食客的期待呢~

-- 老板非常亲切,生财有道。。。这是他特别送给我们的卤鸡翅 口味适中,虽没有让人过齿不忘的美味,但是也足以打动一个饥饿的胃呢~

 

-- 附送的开胃小菜,蜂蜜蜜瓜~说是蜜瓜但是一点也不甜,倒是非常爽脆可口,也正因为不甜搭配上蜂蜜之后,才显得可口宜人,不会那么甜~

-- 自制酸柑汁和薏米水~很好喝哦~

 [lalala推荐]:

大吃之喜竹升面家 Tai Shek Hei

283/285 Joo Chiat Road Singapore 427539

Tel: (65) 63455095

餐厅开业才一个月,但是用餐时间食客已经几乎坐满餐厅大堂了,在餐厅外的露天座位也坐了不少等待大快朵颐的食客~餐厅里也直接服务于顾客的经理是2个很和蔼的老Uncle~非常亲切哦~

餐厅周围有许多古老的土生华人建筑,大家可以提早前往那里,会有很与众不同的拍照背景,不过因为附近都是私人住宅,,,好像没有公共交通直达。。。。打车是最佳方法。。因为那里没有大型停车场,,找停车位实在好难阿~

-- 附设在餐厅大堂的面条制作间,用玻璃分隔,保证卫生的同时也让食客可以欣赏到制作的过程~这是竹升在打压面团~

 

-- 打压好的面团被制成面饼后卷起,接下来就要切成面条了~

[lalala的美味小贴士]:

薏米水 $1.5

酸柑汁 $2

招牌虾饺面 $6.8

燕麦豆腐 $8

蜂蜜茄子 $8

招牌酱烧鸡(双人份) $8

如果要享受更多店里的美味菜式,又担心汤面吃不了的话,可以单点一个干捞面,$2~不过汤面的汤头真的很可口呢。。。。老板说绝对没有加过味精,完全靠食材的天然调味,,,经理Uncle看我喜欢喝汤,又拿进厨房帮我把空碗给填满了呢。。。

吃完饱足的晚饭后也真的没有口感这些让人不舒服的症状,细细~

 

 -- 喂猪吃面图~我从来没有看到过小小子鲁主动把嘴巴张那么大等我喂他。。。

 

-- 好吃的面面吃光光~

October 02

走在乡间的小路上-乌敏岛半日玩耍记录

人是会变的。

以往周末总喜欢找购物商场买东西,吹冷气。可是花掉了银子,填饱了肚子,觉得日子虽然过得实在,但似乎缺少什么。

直到被太阳大咧咧的晒着,直到汗水把衣服都弄湿了,直到深呼吸再深呼吸,终于走到了目的地,才发现,原来生活缺少一个爽字,如果要用一个最贴切的词汇来形容怎么样的爽法,那么显然就是尽情的爽~

上个周末去了新加坡的一个外岛-乌敏岛Ubin。远离了奢华,远离了尘嚣,让我突然有种错觉,我还是在新加坡吗?

因 为同行的有一个孕妇。。。所以在下午抵达乌敏岛后,先做了短暂休息,错开太阳最灼热的时候才上路,并且锁定目的地---仄爪哇(Chek Jawa),这个自然海洋生物生态区位于乌敏岛东北海岸,有许多珍奇品种的海洋生物,如鲎、螃蟹、海星、海马和海胆,还有聚居着地毯海葵和孔雀海葵的海草 场以及色彩鲜艳的珊瑚礁。

可惜到达时刚好涨潮,,无法走进浅滩近距离观察这些小生物们。不过因此不用双脚沾满泥。。也算是干爽利落,,(我这个伪大自然爱好者终于露出了面目,,细细

 

-- 码头渐渐远离,乌敏岛我们来啦~

  -- 继续执行光荣背仔任务的猴子爸爸~

[乌敏岛的前世今生]:

 乌敏岛(Plau Ubin)位于新加坡本岛西北部,东西长约8公里,南北宽1.3至1.7公里,地形有如腰果,全岛面积1,019公顷。

全岛主要由花岗岩组成。在上个世纪中期,开采花岗石是岛上主要的经济活动,因此乌敏岛也被称为“石山”,是马来语。目前岛上有小部分地区还在进行采石活动。而那些当年采石后所遗留下来的石坑,现以积满雨水,形成造型独特的“人工”湖。

岛上还保留了新加坡上世纪60年代的风貌,富于乡村的气息,清晨还可以听到公鸡晨啼。岛上住有约200人,主要是上了年纪舍而不得离开的老居民。这里的生活步调,比起过于城市化的本岛,明显慢了许多。

 [仄爪哇(Chek Jawa)的情况说明]:

仄 爪哇位于乌敏岛东部,是新加坡重要的一个湿地自然保护区。面积约100公顷,据说是最后的岩石沙滩之一。它的特色在于,它在一个有限的地方里展示了多种不 同生物系统。这些生物系中生存的动植物已经机会在新加坡本岛无法寻觅了,甚至在地球上其他地方也已绝迹。所以,,这里的动植物们,,比人金贵阿~

-- 我们所要前去的仄爪哇(Chek Jawa)入口问讯处管理员饲养的小蛇~。。我不懂,,所以叫不出品种

 

-- 建在仄爪哇(Chek Jawa)上的木板桥~

包括这座木板桥在内, 仄爪哇(Chek Jawa)的其他由木板制成的通道都是2007年才正式建成的,有了这些,真的是很方便游客行走观赏风景~

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-- 这里个海滩上的小岛,生活了很多鸟类们和浅滩小生物哦~

 

-- 石头上那些白白的东西,,,据说就是我们常吃的蚝煎里面的蚝。。。不过看着实在是有点恶心阿。。

 

-- 怕自己叫不出小生物的名字嘛?不用紧,,这里也是到处有扫盲牌的呢~

-- 桥在滩上,如果退潮时分,你就可以直接走下去更近一点看了。。。

 

--看到这块大石头。。我跟猴子爸爸都想歪了。。。你想到了嘛

 

-- 几乎所有的通道都是由木板钉成的~

-- 红树林(Mangrove)是仄爪哇(Chek Jawa)的另一道独特风景线~

 

--  回来以后查了资料才知道这座塔原来叫作Jejawi Tower,21米高~在塔上可以俯瞰到整个仄爪哇地区,登上塔顶。。还有机会观赏到生活在树林里的珍惜小鸟儿们。。

-- 上到半塔拍下的木板路~

--  岛上零星分布有一些橡胶树,图为收集橡胶液的容器,,不过貌似已经干枯很久了。。

 [如何前往乌敏岛]:

可以在樟宜码头(Changi Point)搭乘渡船前往,凑足12个人就可以开船了,船票2.5新币/每人,超过1岁的小朋友就要买全票了。。

如何前往樟宜码头(Changi Point):

乘搭地铁至丹娜美拉(Tanah Merah)站(EW4),然后搭乘新巴2、29号公共汽车至樟宜村(Changi Village)公共汽车转换站,再到樟宜码头(Changi Point)搭乘10分钟的渡船。

渡轮服务时间:说是根据渡轮情况提供24小时服务。。。不过我想没人会半夜造访乌敏岛的吧。。也不至于在岛上太过投入忘了时间回来的说。。

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-- 仔细阅读码头的告示,可以获知船费和其它相关信息。

 [lalala的玩耍小贴士]:

1) 一到岛上就可以看到好几间出租自行车行,2新币就可以借用一整天了~不过需要注意的是,为了保护木板结构,在仄爪哇(Chek Jawa)的木板桥和木板通道上是不可以骑自行车的,自行车可以停在距离仄爪哇问讯处50米的自行车专用停车处。(你可以要求一个车来锁住自行车。。因为 出租的自行车是么有锁头的)

 

2)如果你跟我们一样同行的有孕妇阿这样不太适合长距离跋涉的人,可以直接在乌敏岛入口的地方租一辆面包车直接开进仄爪哇(Chek Jawa)的入口处,然后步行完成剩余行程~车费是2新币每人/单程。到达后跟司机拿张名片,要回去时提前打给他就可以了~(车子款式有点老,,制冷效果不太好,,大家最好准备好电动小风扇)

3)仄爪哇(Chek Jawa)开放时间见下图:

4)来到乌敏岛不可不尝这里的海鲜,一来新鲜,,二来,,价格绝对比新加坡本岛便宜太多了,没有GST,没有服务费。。阿阿阿阿啊,,,吃得下就多吃点吧~

 

 -- 泰国香椰,2.5新币一个,椰子倒是跟本岛差不多价钱~不过很甜哦~

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-- 如果不是同行的孕妇同学不能吃辣,我们就该叫辣椒螃蟹吃了~

 

-- 潮式蒸金目鲈

-- 清蒸竹蚌~绝对新鲜,吃不到一点点腥味~

欲知更多新加坡野生风貌,可以前往他们的野生风景网站查看:

http://www.wildsingapore.com/index.html

更多lalala的精彩乌敏岛玩耍记录,请点击欣赏以下Slide Show

 

 
October 01

实在简单,吃得美味-简易版卡士达布丁

今天是中国国庆,也是新加坡儿童节,还是马来同胞的新年。。

虽然说只要心情好,每天都可以是节日,但当三个节日碰到一起时,就更没有不开心的理由了~

不过对辛勤的养猪人来说,,是没有节假日的,,,今天照样要早起喂猪。。照样要张罗猴子爸爸的早餐。。。照样。。。

那就做个简单的小甜点吧,15分钟搞定,实在简单,美味不减哦~

简易版卡士达布丁 Custard Puddings

 

材料:

卡士达粉(Custard Powder)3.5汤匙

牛奶 600ml

细糖 1汤匙

做法:

1) 将卡士达粉与细糖混合后,先加入2汤匙的牛奶搅拌均匀

2)剩余的牛奶放到小锅里,慢火加热,快要煮沸时,将牛奶冲入1)的卡士达糊中搅拌均匀

3)将2)倒回小锅,慢火加热,期间不断搅拌,直至煮沸离火

4)将奶糊倒入小杯或其他任何容器,放凉后放入冰箱稍冷藏后即可享用,或者稍放凉就可以吃了~

 

 

September 28

Let's say Cheese...--NewYork Cheese Cake

猴子爸爸,,他,,,他,,,他,,,他今天早上叫我别走近窗口的原因竟然是。。。怕我脸上的绿色茶树精油面膜吓坏邻居倒。。

亏我当时马上停住脚步,还一本正经的问他发生什么事了汗。。

这个男人,,,戏弄我之前才刚吃下去两大块我做的cheese cake呀

纽约芝士蛋糕 NewYork Cheese Cake

 

材料:(9寸活底模)

消化饼(Digestive Biscuit)184G(约12块饼干)

无盐黄油 46G(小火溶化)

cream cheese 500G (室温软化)

细糖 125G

鸡蛋 3个(室温)

酸奶油(Sour Cream)约240ml(180+60)

做法:

1)消化饼放进保鲜袋用擀面杖狠狠敲碎(我图省力,用了粉碎机直接粉碎),加入溶化的黄油拌匀,接着放进模具底部,压紧,制成饼干底

2)将做好饼干底的模具放进冰箱冷藏,同时开始准备蛋糕体

3) 室温软化后的cream cheese加入细糖打匀(我借助了电动打蛋器的力量得意),然后逐个加入鸡蛋打匀,每一次都等到完全融合后才加入下一个,最后加入180ml酸奶油搅匀

4)取出模具,包上锡纸,将蛋糕糊倒入

5)烤箱提前预热到170摄氏度,放进烤盘,倒入热水,然后再将模具放入烤盘中,60分钟左右

6) 取出后稍冷却10分钟,在表面均匀抹上60ml酸奶油,再放入烤箱,7,8分钟就可以了

7)取出彻底放凉后,放进冰箱冷藏,至少8小时(我放了一整夜。。。)

 

[lalala的烘培tips]:

1)食谱参考自《芝士蛋糕的诱惑》,原方子是8寸的,除了cream cheese,细糖量,鸡蛋没有调整之外,稍稍加多了黄油,饼干和酸奶油的用量,如果要作8寸,黄油40G,饼干可以使用120G,酸奶油约170ml够了

2)刚开始搅打cream cheese时会有点厚,但是随着一个又一个鸡蛋加入,会形成很柔顺的蛋糕糊

3)模具包锡纸是防止水渗进蛋糕

4)最后表层抹酸奶油时可以先把酸奶油倒进大碗里,用大木勺拌匀一下,这样酸奶油比较柔顺容易涂抹

5)我做的蛋糕里其实酸奶是加多的,原配方并没有那么多,因为买了两罐,200ml一罐,我想反正也是有多,不如多放点,没想到做出来的蛋糕更美味哦~

6)做出来的蛋糕根本没有回缩。。开裂,,,堪称完美,哈哈,跟外面cafe的有得一拼哦~

-- 酸奶油是NewYork CheeseCake的灵魂~

 

-- 用粉碎机制作饼干屑,一来方便迅速,二来可以使饼底更细腻均匀~

 

-- 压制饼底时可以用米桶量杯,很好用~或者其他只要底部边缘是圆滑的任何东西都可以~

 

 -- 表层涂抹酸奶油时我用了这种木质大汤勺,很容易涂抹~

 [延伸阅读-关于NewYork Cheese Cake]:

纽约芝士蛋糕属于重乳酪蛋糕,可以算是最忠于芝士原味的一款芝士蛋糕,全部材料只需cream cheese,鸡蛋,糖和酸奶油就可以了~几乎不需要任何点缀或者其他食材的锦上添花,就已经非常非常好吃了!

我跟猴子爸爸都是重乳酪蛋糕的爱好者,觉得只有重乳酪蛋糕才可以称得上芝士蛋糕,不过轻乳酪蛋糕也有它绵软爽口的独特之处,不喜欢重口味芝士味道的人可以选择~

-- 忠于原味的纽约芝士蛋糕~

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对轻乳酪感兴趣的同学可以点击链接查看敢与BreadTalk媲美的Light Cheese Cake~

 http://summerlalala.blogbus.com/logs/27681879.html

 

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昨天去了新加坡的一个外岛--乌敏岛玩耍,照片正在整理中,,,近期更新玩耍周记,敬请期待喔偷笑

-- 勇猛玩蛇的猴子爸爸。。。(真是坏榜样 佛光普照